1.无油法式海鲜烘蛋
材料
蛤蜊肉 6粒虾仁 6尾洋葱丁 10公克甜椒丁 5公克蘑菇片 20公克蛋 2颗青花菜丁 10公克小蕃茄片 少许
调味料
海盐 1/4小匙糖 1/4小匙
作法

1. 将所有海鲜料、蔬菜料、蛋和所有调味料调匀。
2. 将美式帕路亚多层钢平底锅以大火热锅后，转小火再将作法1倒入锅中，以小火煎至两面呈金黄色，再以小蕃茄片装饰即可

2.无油虾仁豆腐
材料
虾仁末 30公克板豆腐 1块市售蕃茄莎莎酱 2大匙
调味料
糖 1/4小匙太白粉 1大匙
作法
1. 虾仁末与板豆腐加入所有调味料拌匀搅碎，挤成四方立体状。
2. 冷锅，将作法1的豆腐放入美式帕路亚多层钢平底锅中，以小火煎至熟，最后淋上市售莎莎酱

3.无油泰式银芽蛤蜊
材料
蛤蜊 6粒银芽 5公克辣椒末 1支香菜末 1/4匙
调味料
泰式甜辣酱 1大匙鱼露 1小匙糖 1/4小匙
作法
1. 冷锅，在美式帕路亚多层钢平底锅中，放入蛤蜊盖上锅盖，以小火煮至蛤蜊打开后捞起、摆盘，备用。
2. 冷锅，将辣椒末、银芽放入美式帕路亚多层钢平底锅中，以小火炒香，再加入所有调味料和香菜末拌匀，起锅放于作法1的蛤蜊肉上即可。

4.无油原味煎鲑鱼
材料
鲑鱼 400公克
调味料
柠檬胡椒盐 适量
作法
1. 热锅后转小火，将鲑鱼放入美式帕路亚多层钢万用锅，盖上锅盖，以小火煎约3分半钟，至表面稍微变色。
2. 再翻面略煎至上色，佐上柠檬胡椒盐即可

5.无油珍珠镶中卷
材料
中卷 1尾红萝卜末 5公克西芹末 5公克洋葱末 5公克白饭 80公克牙签 2支
调味料
红椒粉 适量黄芥末酱 适量
作法
1. 中卷去除头、软骨与内脏，洗净备用。
2. 将红萝卜末、西芹末、洋葱末冷锅放入美式帕路亚多层钢平底锅中，开小火将蔬菜料炒香，再加入白饭拌匀成馅料。
3. 将作法2的馅料填入作法1的中卷里约七分满，以牙签封口。
4. 将作法3的中卷放入美式帕路亚多层钢平底锅以小火煎熟，取出切片摆盘后，以红椒粉与黄芥末酱装饰即可。

6.无油萝勒鲈鱼卷
材料
鲈鱼片 1片九层塔丝 1匙蒜末 1大匙水田芥菜 少许
调味料
义式香草香料 1小匙黄芥末酱 少许莎莎酱 少许
作法
1. 九层塔丝、蒜末、义式香草香料拌匀成馅料，备用。
2. 鲈鱼片背面斜切划开放入作法1的馅料卷起，将美式帕路亚多层钢平底锅以大火热锅后转小火，放入鲈鱼片盖锅盖，以小火煎约2分钟至上色。
3. 取出作法2的鲈鱼卷摆盘，挤上少许黄芥末酱、莎莎酱，并以水田芥菜装饰即可。

7.无油水蜜桃鲜虾
材料
草虾 3尾水蜜桃片 3片水蜜桃酱 少许
调味料
白酒 30㏄
作法
1. 草虾去头、去壳，备用。
2. 冷锅，在美式帕路亚多层钢炒锅中放入草虾和调味料，盖上锅盖以小火煎约1分钟，再翻面煎至上色。
3. 取出作法2的鲜虾夹入水蜜桃片，并与其余材料摆盘即可。

8.无油白酒鲜虾培根卷
材料
芦笋 3支草虾 3尾培根 3片红椒丝 少许
调味料
白酒 10㏄
作法
1. 草虾去壳，背部划开以白酒腌约1分钟后，用培根卷起，备用。
2. 将美式帕路亚多层钢平底锅以大火热锅后转小火，放入作法1的培根草虾，盖上锅盖以小火煎约1分半钟至上色。
3. 以美式帕路亚多层钢单把汤锅煮水，水滚后放入芦笋汆烫至熟捞起摆盘，再放上作法2的鲜虾培根卷、甜椒丝即可。